牛奶全蛋蛋挞液

作者： aaa洋

害怕淡奶油的高热量，没有炼乳，又觉得分蛋剩下的蛋清不好处理，那么就来一一解决这些问题吧。至于口味，我觉得和加入淡奶油还有炼乳的蛋挞没什么差别。

用料

• 牛奶 520克（360克）
• 鸡蛋 4个（3颗）
• 白糖（细砂糖绵白糖都可以） 85克（60克）
• 低筋面粉 12克（9克）
• 大号挞皮 30个（18个）

牛奶全蛋蛋挞液的做法步骤

步骤 1

把牛奶倒入小锅，倒入白糖，开小火慢慢将糖融化，放在一旁晾凉。 在等待牛奶晾凉期间不要闲着，将鸡蛋磕入碗中，用筷子或手抽将鸡蛋打匀，但不要打发。 这时牛奶凉的也差不多了，将低粉过筛倒入牛奶搅匀（用手抽搅会很轻松就搅匀）。 把鸡蛋缓缓倒入牛奶里，一边倒一边搅，搅拌均匀，这时可能会有一些蛋清上浮，不过不影响口感，如想更细腻口感更好的话可以过筛一下。 在烤盘中摆好挞皮，倒入挞液，八分满即可，220度30分钟左右 糖的分量根据个人口味添加，我觉得稍甜一些才会更香，不甜不淡的跟鸡蛋羹有啥区别？温度根据自己烤箱的脾气自行调节。

步骤 2

香喷喷的蛋挞出炉喽

牛奶全蛋蛋挞液的小贴士

糖的分量根据个人口味添加，我觉得稍甜一些才会更香，不甜不淡的跟鸡蛋羹有啥区别？温度根据自己烤箱的脾气自行调节。用料的括号里的数是18个蛋挞的量。我这次做的多，多加了一半的量做了30个。用低粉是为了使蛋挞更具有支撑力

菜谱创建时间：2016-03-07 15:01:02