卡布奇诺千层慕斯蛋糕

作者： 粘粘妈

这个蛋糕的成型是一个偶然…真的是偶然…某些原因导致奶油打发只到慕斯状态，气急败坏之下转念一想，何不直接做成慕斯？于是就有了这款千层蛋糕！

用料

• 牛奶 750ml
• 鸡蛋 大的8颗，小的9颗
• 无盐黄油 25g
• 面粉（高中低都行） 240g
• 细砂糖 75
• 麦斯威尔速溶咖啡5袋 我喜欢味道浓一点的，喜欢淡的可以减少两袋
• 淡奶油 500g
• 细砂糖 50g
• 白巧 30g（增加风味，可不添加）
• 吉利丁片 两大片

卡布奇诺千层慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散后混和牛奶，面粉，75g糖，4袋咖啡，搅拌至无颗粒，过筛

步骤 2

黄油隔水融化混和刚才过筛的面糊，先进性小部分的乳化再全部混匀，静至30分钟就可以开始做饼皮了

步骤 3

淡奶油加白巧加一袋咖啡小火加热到白巧和咖啡融化，冷藏两个小时以上

步骤 4

饼皮制作完成后需冷藏30分钟，再进行打发奶油，奶油打发到7分发加入融化的吉利丁溶液搅拌均匀，制作成千层慕斯蛋糕

卡布奇诺千层慕斯蛋糕的小贴士

吉利丁 溶液和融化的黄油都分别需要先小部分混和或乳化均匀再全部混合

菜谱创建时间：2016-03-06 17:06:17