害人的酱肉笋丁包

作者： 毛毛娘

看过我微信的朋友应该知道过年前我们经过东台瞎逛，为了一碗鱼汤面进了家饭店，里面有成堆的当地人定制的包子。善良的老板娘每样给我们都匀了几个，每种都很好吃，印象最深的是酱肉包。当时跟老公放下豪言：“过完年我也做，里面还要放笋丁！”老公表示很期待。 这年都过了这么久，再不包冬笋都要下市啦，包，赶紧包！其实这次包包子，我除了用机器和面、切了笋丁、制作了包子馅儿外，只包了第一个，就因为时间有些晚，动作有些慢，包子皮擀的有些大，包的有些丑等理由被赶下了工作第一线。但，创意是我的，是我蒸的，最最关键的是包子那是相当好吃！所以我还是出个菜谱吧！ 为啥说这包子害人呢？有两个方面：一是害得毛毛爹切肉丁切了老半天，二是太好吃害得我晚上怎么都忍不住多吃了不少。闲话少说，下面上做法！

用料

• 面粉 1100克
• 水 500克
• 酵母 10克
• 白砂糖 40克
• 夹心肉（稍肥） 600克
• 冬笋（大） 1只
• 甜面酱 适量
• 葱姜末 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 油 少许
• 老抽 适量

害人的酱肉笋丁包的做法步骤

步骤 1

1000克面加500克水、10克酵母、40克白砂糖混合搅拌至面团光滑

步骤 2

发酵

步骤 3

再加100克面和面至面团光滑

步骤 4

肉切丁，肥瘦分开放置

步骤 5

笋切丁

步骤 6

锅内加少许油炒肥肉丁至出油，加入葱姜末，剩余肉丁及笋丁翻炒

步骤 7

添加甜面酱、加些许老抽上色，加白糖、盐调味

步骤 8

擀皮

步骤 9

放馅儿、包！

步骤 10

包好放锅中醒二十分钟，开火蒸二十分钟

步骤 11

蒸好焖三五分钟再开盖，开吃！

害人的酱肉笋丁包的小贴士

还要放点香菇哦。毛毛拒绝吃菌菇，但我们偷偷放了香菇，开始我切的比较大，毛毛爹认为还能看得出，他继续加工，把香菇都切成末末了。结果，毛毛果然没吃出来，哈哈！这一局我们胜✌️

菜谱创建时间：2016-03-06 13:58:42