黄油造型饼干

作者： Psyche1221

一直都很喜欢烘培~ 惬意的午后，享受着烘培带来的乐趣，自己做的饼干，配上一杯咖啡，和爱的人说说笑笑，幸福如此简单。 一直在用的一个方子，感觉很好，和大家分享一下。

用料

• 无盐黄油粒（用过安佳和威士宝都还不错） 200g
• 低筋粉 300g
• 低筋粉（洒在操作台、手、面皮上防粘） 50g
• 糖霜 120g
• 鸡蛋 50g（约为1个中等个头大小）

黄油造型饼干的做法步骤

步骤 1

提前把黄油放在室温回软后，切成小丁，待软化后用手动打蛋器打至顺滑无粒。

步骤 2

加入所有糖粉，打至均匀，鸡蛋打散，分三次加入全蛋液，以免油水分离。

步骤 3

用面粉筛筛入所有面粉（300g），扮均匀，直至没有干粉即可，不用过渡搅拌。

步骤 4

揉成面团，然后用保鲜膜将面团裹起来放入冰箱冷藏至不粘手（本人经常偷懒，直接放在冷冻，这样比较快）。

步骤 5

取出后，稍微揉捏面团，在操作台上洒上低筋粉（以防粘在操作台上不好取下），然后用擀面杖将面皮擀至4mm厚度。

步骤 6

将冲洗干净的饼干模具攥上低筋粉后在面皮上刻下形状，直至可断面皮。

步骤 7

从模具上小心揭下饼干胚，依次放入烤箱中，烤箱需180℃预热10~15分钟，然后180℃烘烤15~18分钟，至边缘嫩焦，底部焦黄即可。

黄油造型饼干的小贴士

1、烘烤的时候注意观察，饼干会根据面皮厚度的不一样而烘烤的时间不同，烤至焦黄的时候就及时关掉烤箱不要糊掉。 2、用面粉筛筛入面粉会比较细腻。

菜谱创建时间：2016-03-06 10:03:05