意式咖啡冰淇淋

作者： 冰恋、樱雪°◆◇

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料

• 牛奶 300毫升
• 蛋黄 2个
• 咖啡 150毫升
• 淡奶油 300毫升
• 玉米淀粉 15克
• 白糖 150克

意式咖啡冰淇淋的做法步骤

步骤 1

锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，搅拌均匀。

步骤 2

煮至80℃后关火，倒入白糖，搅拌均匀，制成奶浆。

步骤 3

玻璃碗中倒入蛋黄，打散成蛋液。

步骤 4

待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中，搅拌均匀。

步骤 5

倒入淡奶油，搅拌均匀，制成浆汁。

步骤 6

倒入咖啡，用电动打蛋器打匀，制成冰淇淋浆。

步骤 7

将冰淇淋浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至成形。

菜谱创建时间：2016-03-06 09:14:55