homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美

作者： Amiee2008

用料

• 鸡爪 1kg
• 豆豉 半包
• 蚝油 适量
• 蒜末 适量
• 葱花 少许

homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美的做法步骤

步骤 1

去脚趾、拆件切小块；

步骤 2

飞水、沥干水分，可以厨房纸巾擦干鸡脚

步骤 3

入油锅，油炸

步骤 4

待鸡爪炸至变色捞出浸冰水

步骤 5

锅内放油，爆香豆豉

步骤 6

出香味后放蒜泥爆香

步骤 7

下调汁煮滚后趁热倒入盛放鸡爪的容器中，搅拌均匀入味

步骤 8

从容器中取出浸泡入味的鸡爪，淋上少许的汁水，入锅蒸

步骤 9

出锅撒葱花开吃

homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美的小贴士

1.调汁：二份生抽、一份蚝油、一份料酒、一小勺糖、一小勺胡椒粉，及少许盐兑适量水调成汁； 2.鸡脚汆水是加入一勺醋和糖，开盖煮，可降低鸡脚爆皮的问题

菜谱创建时间：2016-03-06 08:06:36