椰子青柠“芝士”蛋糕【Coconut&Lime Cheesecake Bites】

作者： SaltedCaramel

方子来自hot for food.这个是健康版的“芝士”蛋糕，纯素，用料天然，味道还非常棒。

用料

• “芝士”糊：
• 腰果 1/3杯
• 椰浆 1/2杯
• 青柠汁 一个的量
• 椰子油 1 tbsp
• 龙舌兰花蜜（或别的甜味剂） 2 tbsp
• 青柠皮屑（装饰用） 适量
• 饼底：
• 椰枣 三颗
• 生核桃 1/2杯
• 椰蓉 2 tbsp
• 海盐 一撮

椰子青柠“芝士”蛋糕【Coconut&Lime Cheesecake Bites】的做法步骤

步骤 1

椰枣先浸泡一下，然后将饼底的原料放进食物料理机中，打碎至能够捏合成块。

步骤 2

将打碎好的混合物按入模具中，原方用的是那种迷你bitesize的模具，但是我没有，就用了普通muffin模。这个大小我做了8个。

步骤 3

将芝士糊中的腰果事先浸泡3小时或以上，将水沥干。把芝士糊中的材料放进搅拌机搅打成顺滑的糊状，倒入准备好模具中。

步骤 4

在表面撒适量青柠丝做装饰用。然后放进冰箱冷冻到变硬，就可以拿出来享用了～

步骤 5

成品

步骤 6

咬一口！一边拍一边融化😂

椰子青柠“芝士”蛋糕【Coconut&Lime Cheesecake Bites】的小贴士

▶️是椰浆，不是椰奶。 ▶️原方中要一个量的青柠汁，但我只用了半个的量就感觉够了。所以可以一边尝一边放，适当调整口味。

菜谱创建时间：2016-03-06 06:56:32