红丝绒蛋糕

作者： DoRita嘛嘛

用料

• 见菜谱

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚需要材料：低粉120g，黄油60g，糖70g，鸡蛋一个，牛奶140g，柠檬汁20ml，红曲粉8g，可可粉5g，小苏打一小撮。 奶油霜材料：鲜奶油200g，奶油奶酪140g，糖40g。

步骤 2

做法：在140g鲜牛奶里加入15ml柠檬汁，不要移动搅拌，让它稠化。最好是用buttermilk，要去日月光的城市超市，懒，就这样替代一下。大约20min.后加入8g红曲粉拌匀。黄油室温软化，加入白砂糖电动打发膨胀，将打散的一个鸡蛋分三次加入电动打发均匀。低粉和可可粉过筛。在黄油鸡蛋霜中加入一部分红曲粉牛奶液，切拌均匀，再加入部分低粉可可粉，切拌均匀。之后交叉加入牛奶和粉类每次均切拌均匀成面糊。5ml柠檬汁中加入一小撮小苏打，起泡后马上拌入面糊中切拌均匀。烤箱预热170度，面糊入模子震出大气泡，上下火约30-40分钟取出倒扣晾凉。

步骤 3

140g奶油奶酪室温软化加入10g糖，电动打发顺滑，200g鲜奶油加入30g糖，电动打发至硬挺。将奶酪糊和鲜奶油拌匀即可作蛋糕体裱花装饰等。

菜谱创建时间：2016-03-05 21:47:58