全麦芝麻蔓越莓软欧

作者： 静享美食

方子来自@leibaobao00的胚芽全麦软欧！非常喜欢她的配方，感谢她创建的各种好配方，此配方稍有改动！我最近迷上了软欧，简单又柔软好吃！

用料

• 高筋面粉 200g
• 全麦面粉 50g
• 白砂糖 30g（原配方15g）
• 橄榄油 20g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 牛奶 180g
• 芝麻 20g
• 蔓越莓 若干

全麦芝麻蔓越莓软欧的做法步骤

步骤 1

除橄榄油、蔓越莓、芝麻外所有材料揉成团，揉成光滑面团！我是用面包机揉的，20分钟！

步骤 2

然后加入橄榄油，再揉到扩展阶段！最后加入芝麻，蔓越莓，揉匀就可以了！

步骤 3

放入发酵箱30度，大概80分钟，发到两倍大，用手沾粉戳面团不塌陷不马上回弹就好了！

步骤 4

拿出排气，总保鲜膜盖着松弛20分钟！整成一个圆形，放入发酵藤碗，面团表面要抹些面粉，发酵藤碗也可以撒些面粉！

步骤 5

放入发酵箱38度，1个半小时！烤箱预热200度，20分钟！烤到自己满意的颜色就可以加盖锡纸！

全麦芝麻蔓越莓软欧的小贴士

原配方是170g水，我换成了180g牛奶，不管是水还是牛奶，液体建议不要一次性加入，每个牌子的面粉吸水性不同，留10到15g慢慢加入，以免一次性加入面团太湿！

菜谱创建时间：2016-03-05 11:58:44