胡萝卜小餐包

作者： 龙城老葛

全部都是最普通的材料，充分利用冰箱一发，定定心心做美食。此份量使用的是25x35烤盘。

用料

• 胡萝卜 110克
• 水 110克
• 糖 80克
• 盐 5克
• 无味的葵花籽油 55克
• 高筋面粉 100克
• 富强面粉 350克
• 全脂奶粉 25克
• 耐高糖酵母 6克
• 普通鸡蛋 1个
• 椰蓉(洒表面的) 少许

胡萝卜小餐包的做法步骤

步骤 1

第一天晚上，胡萝卜加水，放料理机里打成糊

步骤 2

在面包机内桶放秤上，先打入鸡蛋，再加上1，总重量255克。多余的胡萝卜糊放旁边，一会儿面团干可以随时添加。

步骤 3

再依次加入油，糖，盐，面粉，奶粉，酵母。

步骤 4

把内桶放入面包机，开和面程序。一共需要40分钟左右，就可以得到一个表面光滑，手感有弹性，面皮撑开是完全状态，颜色金黄的面团。

步骤 5

把面团取出，放入干净的不锈钢盆中，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

步骤 6

第二天早上，看一下面团，如果已经发到1.5至2倍大了，用橡皮刮刀，把面团放一下气，然后翻个面，底朝天，继续封上保鲜膜，继续冰箱冷藏。

步骤 7

晚上下班回家看一下，如果面团又发到1.5倍至2倍，就不用管它。如果块头小，就把盆放在室内，让它自己缓缓。

步骤 8

吃完晚饭，可以开工了。把面团排下气，差不多分成4x5或4x6的小团团。烤盘里垫硅油纸，放入小团团。烤盘放入烤箱最下层。烤网上铺上干净的湿毛巾。烤网放最上层。烤箱开发酵档。

步骤 9

我家烤箱发酵档温度偏低，要发比较常的时间，需要1.5至2小时。没关系，调个闹钟，慢慢来。趁面团发酵的空闲，可以做做家务，看看电视。

步骤 10

发好的状态是，手指按上去非常柔软有弹性，按下去的小窝窝慢慢的弹上来。

步骤 11

表面喷水，洒椰蓉。有粗砂糖也可以洒一些。我没有就没洒。

步骤 12

烤箱上火150，下火160。烤盘放中层。18分钟至20分钟。

步骤 13

放凉装袋，口子扎好，室温保存，不要吹风入冰箱，可以美美的吃几天都不会硬。

菜谱创建时间：2016-03-05 08:08:46