草莓蓝莓可可裸蛋糕

作者： 最爱冰美式5

闺蜜来家里说要一起做蛋糕，然后她点菜我做！于是琢磨着就出来了，简单又有卖相，想不到被逼出来的蛋糕也那么好吃，哈哈哈哈 这个是6寸的方子哦!！！

用料

• 可可粉 10克
• 热水 30克
• 【蛋黄糊～*】
• 蛋黄 2颗
• 白砂糖 18克
• 水 30克
• 色拉油or玉米油 20克
• 低筋粉蛋糕粉 35克
• 【蛋白霜～*】
• 蛋白 2颗
• 白砂糖 33克
• 装饰
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 30克
• 草莓 200克
• 蓝莓 100克

草莓蓝莓可可裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.食材称量好，取可可粉和热水混合，充分搅均至细滑，可可酱待凉备用

步骤 2

2.蛋黄糊制作：蛋黄加白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，尽量搅拌到白砂糖融化，然后加入水继续搅拌半分钟左右，这个时候蛋液的泡泡会很大，没关系，加入色拉油，搅拌！慢慢的你就可以看到泡泡慢慢变得细了，再充分搅拌20秒。筛入低粉，继续搅拌均匀至无颗粒感！终于搅拌完了，接下来要准备电动打蛋器了，干什么？！当然还是搅拌啦。呵呵～

步骤 3

3.蛋白霜制作：取出蛋白，白糖分三次加入蛋白内打发，刚开始打发会从没有气泡慢慢变成大气泡，继续打发，半分钟左右绵密的气泡生成，再继续打发20秒左右，停止打蛋器，提起看看有没有小弯钩，如果出现了恭喜你，继续下一步，哈哈

步骤 4

4.蛋黄糊和蛋白泡泡准备好后，取1/3的蛋白放入蛋黄糊内翻拌均匀，将蛋黄糊全部倒入蛋白糊，翻拌！刮刀从碗中心位置向右下方直切翻拌，手边转动蛋盆！千万不要要用翻拌的手法哦！

步骤 5

5.倒入可可酱继续翻拌均匀！入模，轻轻震出气泡，放入烤箱150度 50分钟 ！

步骤 6

6.如果不知道熟了没，可用牙签直插入拔出没有糊糊没有粘到牙签 就OK啦！

步骤 7

7.确认烤熟后，取出倒扣，冷却 脱模！松松软软的蛋糕胚就出来啦！

步骤 8

8.准备好装饰夹心的水果，洗干净！淡奶油隔冰水倒入砂糖香草精打发至出现纹路，出现小勾勾，千万别打过头啦！

步骤 9

9.开始按自己喜欢的idea装饰你的蛋糕啦！

步骤 10

夕阳出来了，我赶紧拍照，嘻嘻

步骤 11

拍完照开次啦，切开也好好看哦～

菜谱创建时间：2016-03-05 00:21:36