虎皮尖椒

作者： 雪珊

妈妈的拿手菜，特别喜欢，拿来与大家分享

用料

• 尖椒 6只
• 生抽 2汤勺
• 独流醋（我个人喜欢） 3汤勺
• 糖 1茶匙
• 花椒 20粒
• 蒜瓣 5瓣
• 盐 2克

虎皮尖椒的做法步骤

步骤 1

准备原料：尖椒洗净，沥干水分（有条件的可以用厨房纸巾吸干水份），去除头尾部分，怕辣的朋友可以切开，去除筋和籽。

步骤 2

准备小碗调汁：将2勺酱油、3勺醋、小勺白糖，盐混合，蒜切末备用。

步骤 3

锅烧热，放少许油（一般做菜的底油就可以）将尖椒放入，小火煎至两面金黄。开始尖椒比较硬，等一面煎好后稍用铲子压扁，翻面煎另一面。

步骤 4

待尖椒煎好后，拨到一边，放入花椒炸香。

步骤 5

调中火，烹入料汁，盖盖焖20秒。

步骤 6

最后撒上蒜末，翻炒出锅。

虎皮尖椒的小贴士

1、这道菜一定要把尖椒煎软，两面煎透。 2、刚刚做好的菜不够入味，我喜欢放上半天再吃，比如中午做好，晚上吃更好吃。

菜谱创建时间：2016-03-04 19:47:01