宫保鸡丁 糖醋汁的做法（荔枝口儿）：葱姜水一勺，酱油一勺，料酒一勺，醋一勺，白糖两勺，盐一点点就好，水淀粉一勺

作者： XX-11

酸酸甜甜的宫保鸡丁

用料

• 鸡腿肉 2只
• 葱
• 花生米
• 姜
• 干辣椒
• 花椒
• 油
• 盐
• 辣酱粉
• 糖
• 醋
• 酱油
• 葱姜水
• 淀粉

宫保鸡丁 糖醋汁的做法（荔枝口儿）：葱姜水一勺，酱油一勺，料酒一勺，醋一勺，白糖两勺，盐一点点就好，水淀粉一勺的做法步骤

步骤 1

切豆瓣葱。把葱段竖着切成4份，然后横着切成和鸡丁大小差不多的丁

步骤 2

切蒜片

步骤 3

两只鸡腿肉切成丁，放进大碗里

步骤 4

上浆。一勺葱姜水，一勺料酒，一勺酱油，然后疯狂用手抓，让鸡肉充分吸收调料。然后放入一点盐，然后继续疯狂抓，放盐是为了增加渗透压，让鸡肉彻底吸收调料，抓到有粘稠感的时候，放一点玉米粉

步骤 5

锅中倒油。放入花椒，小火炸出香味后捞出。放入干辣椒段（去籽）。出香味后放入鸡丁翻炒。炒到没有粘稠感

步骤 6

放入辣酱粉，翻炒，直到炒出红油，颜色变得很漂亮

步骤 7

放入葱粒和蒜片，继续翻炒

步骤 8

这一步放入糖醋汁。

步骤 9

放入花生米，我用的是超市的已经烤好的花生米

步骤 10

翻炒均匀，出锅！

菜谱创建时间：2016-03-04 17:16:21