钱葱糕（马蹄糕）

作者： kaolafly

马蹄，潮汕话我们那叫钱葱。小时候经常吃，现在卖这种小吃的店越来越少了，两年前回家爸买过一次，据说是夏天早餐时间才有，洒上花生芝麻白糖拌着吃特好吃。 强烈建议把马蹄切片，不要切丁。口感很好。

用料

• 马蹄粉 125g
• 黄片糖 175g
• 水 800g

钱葱糕（马蹄糕）的做法步骤

步骤 1

400g+125g马蹄粉混合均匀，过筛，把颗粒碾碎或者去掉。此白色的浆称为生浆（白色）。

步骤 2

黄片糖175g加切片的马蹄加400g的水中小火煮开，糖全部融化，关火。此黄色的浆称为熟浆（黄色）

步骤 3

取1/2的生浆（白色）倒入熟浆（黄色），不停的搅拌，均匀即可。

步骤 4

将步骤3混合均匀的浆倒入剩下的1/2的生浆（白色）中，搅拌至均匀。

步骤 5

取一盘子，把步骤4混合均匀的浆倒入盘中，水煮开放进蒸锅大火蒸25分钟即可。我用的是不锈钢盘子，不需要抹油不会粘盘子。成型很漂亮。

步骤 6

放凉即可食用

菜谱创建时间：2016-03-04 15:39:04