粿缘之九草粿

作者： 舌尖上的芭蕾8

地方习俗，食九草，保平安。（其实在进入九月份，人们的肠道都会因天气原因，造成各种不适症状，这时食九草能够很好地改善肠胃功能。）

用料

• 鸡屎滕，真珠菜，益母草， 适量
• 苦刺菜，枝香草，秋瓜叶， 适量
• 金不换，叶下红，脾仔草 适量
• 粘米 1000克
• 盐 少许
• 水 适量

粿缘之九草粿的做法步骤

步骤 1

鸡屎滕，秋瓜叶

步骤 2

真珠菜，金不换

步骤 3

益母草，脾仔草，苦刺菜

步骤 4

叶下红，枝香草

步骤 5

粘米泡水（12小时）

步骤 6

粘米凉干

步骤 7

粘米凉干后加入九种草药碾成米粉。

步骤 8

米粉完成

步骤 9

取适量米粉，加入少许盐和水

步骤 10

调制成米浆

步骤 11

用手搓成小饼状，放入蒸锅蒸十五分钟。

步骤 12

完成，想吃时，可以煎热即可享受。

粿缘之九草粿的小贴士

其实，对于食九草习俗，在潮汕地区非常重视，因在夏秋季节交接时，人们的肠胃蠕动功能减弱，各种肠胃疾病滋生蔓延，特别是小孩抵抗力下降，就特别需要九草来帮忙。 九草具有清热解毒，对于食积有疗效。

菜谱创建时间：2016-03-04 14:41:27