高颜值brunch 紫米粥

作者： 苗苗Claire

周末到，小清新小达人们又开始忙着约brunch，可是呀，来来回回都是些什么三文治啊、汉堡啊、炒蛋啊、煮蛋啊、煎蛋啊、烤蛋啊、扯蛋啊！！想吃个中式早餐吧，又觉得不够美，看脸的时代，连做早餐都得拼颜值。 关于厨艺，每个人都有不同的理念，有些人忠于传统，是老食谱的守护者，保护着中华饮食的基础，有他们才有传承。还有些人乐于创新，让有趣的食材互相碰撞，擦出火花，有他们才有发展。 其实严格的说，这碗粥也不算是传统意义上的中式紫米粥（加红豆、莲子、糖等），但话说回来，毕竟紫米粥我们都从小吃到大，所以如果说它是中式早餐我可一点儿都不脸红。

用料

• 紫米 1cup
• 水 5cup
• 香草荚，竖着刨开 1条
• 香蕉，切片 1根
• 红糖 1tbsp
• 椰浆（coconut cream） 100ml
• 芒果，切块（可选） 1个
• 椰果（可选） 适量
• 椰子碎（可选） 适量
• 可食用花（可选） 适量

高颜值brunch 紫米粥的做法步骤

步骤 1

前一晚，紫米洗净后，用2cup水泡一夜，早晨再加上3cup水（一共5cup水）放入小锅内，再放入香草荚，大火煮开后，中小火煮30分钟左右，偶尔搅拌，直到紫米变得又软又黏，里面水分不流动了即可。如果其间水分不够但米还没有变软的话可以适量再加入一些。

步骤 2

煮米的时候，把香蕉片铺在烤盘上，均匀地撒上红糖，180度烤10分钟，取出后用勺子搅拌成泥。

步骤 3

丢掉香草荚，把香蕉泥倒入紫米，混合均匀后装到大碗中间。

步骤 4

用勺子把椰浆浇在周围，摆上芒果、椰果、椰子碎、可食用花等装饰，就可以拍照啦！

步骤 5

祝你和你爱的人好胃口!

步骤 6

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高颜值brunch 紫米粥的小贴士

椰浆（coconut cream）和椰奶（coconut milk）的不同之处在于椰浆比较浓稠，质地像鲜奶油，而椰奶流动性比较大，味道也较淡。如果买不到椰浆的话，可以用一份椰奶加两份鲜奶油混合。 芒果、椰果、椰子碎、可食用花可以换成香蕉、无花果、西瓜、梨子等，也可以撒上一些脆脆的坚果或者糖碎之类的。

菜谱创建时间：2016-03-04 09:51:45