水煮鱼片

作者： 饕餮娘子

用料

• 草鱼
• 鸡蛋
• 淀粉
• 姜青蒜香菜
• 料酒
• 生菜
• 食用油
• 水煮鱼片调料包

水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净去头尾和鱼排，将鱼脊背肉片成鱼片。

步骤 2

取一容器，放入鱼片和鱼排，加淀粉生姜料酒，打入一只蛋清抓匀，腌制。。（一般调料包中有腌鱼料）要是没有，别忘记加少许盐。。

步骤 3

起锅倒少许油烧热，放入鱼头鱼尾和片鱼片时剩下的鱼骨，略煎，加入开水，熬制鱼汤，待鱼骨上的肉都熬化了去鱼骨取汤备用。。

步骤 4

另起一锅，倒多点油，加热，放入生姜，青蒜段和水煮鱼片调料煸香，加入鱼骨汤烧开，下入腌好的鱼片，煮开后再煮两三分钟关火，（鱼排要先下一会会儿哦。。）

步骤 5

取最后装盘的容器，铺上洗净的生菜。

步骤 6

将煮好的鱼片盛入容器中，撒上香菜即可。。

水煮鱼片的小贴士

喜欢吃辣的朋友可以再加上一步：取一撮干红辣椒籽洒在鱼片上，锅内倒油烧热，然后浇在上面。。

菜谱创建时间：2012-03-11 20:52:04