酸菜炖草魚

作者： 煮妇Jane的厨房

非常下飯的一味家常菜！酸菜吸收了魚汤的鮮美，完美！

用料

• 草鱼 1条
• 東北酸菜 1包约一斤
• 料酒 适量
• 糖、盐 适量
• 花椒 10粒
• 蔥、姜 适量
• 蒸魚豉油 適量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 香菜 一根

酸菜炖草魚的做法步骤

步骤 1

草魚切段晾干水份，酸菜，葱姜切片和段；

步骤 2

魚段加入葱姜，料酒，蒸魚豉油、盐，糖，胡椒粉，花椒拌勻，腌半小時讓其入味；酸菜用水泡一下，冲洗几遍捏干待用.

步骤 3

腌好的魚滤去些盘中的腌汁，加入淀粉拌勻.

步骤 4

鍋烧熱后倒入兩大勺植物油，五成熱時放進魚段用中小火煎至兩面金黃，感覺魚身水份較干夾起不會碎為宜，外焦里香口感才好！

步骤 5

如图一般即可，煎好的魚盛出备用.

步骤 6

煎魚剩下的油，放入蔥花姜末爆香，倒入去掉水份的酸菜煸炒一下，倒入水，水開后倒進煎過的草鱼段，蓋盖大火烧開转中小火炖五分钟，放盐调味，出鍋裝盘即可.

步骤 7

如图

步骤 8

如图

步骤 9

洒上香菜，鮮美開胃的酸菜炖魚就好了！有它每次都能吃兩大碗米飯喔！嘿嘿。

菜谱创建时间：2016-03-03 21:55:31