豆腐海带排骨汤

作者： 酸吖酸

要是嫌排骨汤麻烦，完全可以使用清水代替 我比较喜欢嫩滑的感觉，所以选择了南豆腐（北豆腐，会偏硬和粗糙）

用料

• 嫩豆腐 1盒
• 海带 适量
• 排骨 3、4块
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 味精 视情况而定

豆腐海带排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，放入锅中熬汤。（熬汤时，加点姜和料酒，去腥）

步骤 2

往熬好的汤中，加入切好的海带和适量的盐，盖上锅盖，直到煮沸后，再煮一分钟。掀开锅盖，去浮沫，加入嫩豆腐，轻微搅拌，盖上锅盖，直至再次煮沸。（若是直接使用清水，直接将海带放入清水中煮沸……）

步骤 3

关掉火，加入葱花和味精，用汤的温度使其释放葱花香。（加入味精，汤会变得很鲜；但是特殊人群，视情况而决定是否使用）

豆腐海带排骨汤的小贴士

嫩豆腐，平时状况，比较易碎；但煮沸之后，就坚硬了很多，不会一碰就碎的感觉。

菜谱创建时间：2016-03-03 13:02:26