红豆芋圆汤

作者： 布瓜

用料

• 太白粉 30g
• 山芋粉/地瓜粉（是一样地！） 120g
• 紫薯or红薯 300g
• 红豆
• 花生
• 糖

红豆芋圆汤的做法步骤

步骤 1

红豆泡水过夜（泡过的豆子容易煮烂，如果不泡，时间煮长点也没问题）

步骤 2

红薯or紫薯削皮蒸熟（紫薯蒸的时间比红薯长）

步骤 3

把蒸熟的红薯or紫薯捣成泥，我直接用手抓成泥的，根据自己的口味加糖拌匀

步骤 4

然后把称好的太白粉和山芋粉一起倒到薯泥里面，手动拌匀，在拌的过程当中一点一点加水，薯泥和至不粘手，成个团团就行了

步骤 5

捏成自己想要的形状，这个菜谱做出来的芋圆分量较多，一次性吃不完，剩下的芋圆放冻箱，要吃的时候拿出来就可以。

步骤 6

把红豆煮成红豆汤，里面加点花生，最后把芋圆放进去，紫色的是紫薯圆，黄色的是红薯圆，根据个人口味再加花豆、薏仁什么的都可以。

步骤 7

如果想要口味q一点，煮熟的芋圆放进冷水里面过一下，就qq的了。

红豆芋圆汤的小贴士

红薯水分比紫薯多，所以在做薯泥加水的时候一点一点加比较好，以免水过多面团粘手不成形，影响口感。

菜谱创建时间：2012-03-11 13:27:29