泰式点心——椰汁西米糕

作者： 叁行柒食

用料

• 椰浆 200ml
• 绿西米 50g
• 荸荠白 2~3个
• 玉米粒 20g
• 斑兰叶 60g
• 冰糖碎 50g
• 玉米淀粉 10g
• 冰糖水 100ml左右(100ml开水加20g冰糖碎完全融化而成)

泰式点心——椰汁西米糕的做法步骤

步骤 1

制作所需原料。

步骤 2

将斑兰叶洗净用清水浸泡30分钟。

步骤 3

将斑兰叶用剪刀横向剪至中间不断开，共剪五刀(五等分），将其折成小四方兜。【详细折法请移步作品区有详细分解】

步骤 4

制作好的斑兰叶剩器。

步骤 5

将西米煮至透明状。

步骤 6

锅中倒入100ml清水和200ml高达牌椰浆，放入冰糖碎，小火煮至冰糖融化，然后用湿淀粉勾芡即可。

步骤 7

煮好的西米里面放入荸荠白碎、(冰糖水适量或没勾芡的椰浆汁，使用量根据实际情况做增减，目的是让西米分布均匀)、玉米粒搅拌均匀。

步骤 8

将拌匀的西米装入斑兰叶剩器中（装至1/2处即可)。

步骤 9

最后再将椰浆倒入装满，最后点缀一粒粟米入冰箱冷藏20—30分钟即可。

泰式点心——椰汁西米糕的小贴士

1、西米煮至透明状即可。 2、斑兰叶如果市场上没有的话，可以到网上购买，一般都会有的，新鲜的150克8元左右加运费，不过这个只是当器皿用，所以我们还可以用一些小杯子小碗都可以 3、这里的椰浆最后如果想稀一点直接用湿淀粉勾芡就可以，想稠一点或成果冻的形式就用吉利丁片或者鱼胶粉都行，琼脂就不提倡使用了，因为口感和营养价值都不是特别好。

菜谱创建时间：2016-03-02 19:45:55