孜然牛肉干

作者： 爱绮

配方参照“糖心糯米糍”的，因为我的面包机没有炖煮和翻炒的功能，所以我稍稍改动了教程。因为宝贝不敢吃辣，所以没放辣椒。

用料

• 新鲜牛肉 约500克
• 酱油 32克
• 食用油 32克
• 糖 25克
• 姜汁(可用生姜末替代) 20克
• 料酒 10克
• 八角 半个
• 花椒 约10克
• 盐 10克

孜然牛肉干的做法步骤

步骤 1

先将牛肉切成丁，可加些许料酒泡去血水；

步骤 2

将所有调料放进奶锅中小火加热，煮开搅拌后放凉备用；

步骤 3

将牛肉放进调料汁中，进冰箱浸泡过夜；

步骤 4

滤掉汤汁，放高压锅中上汽后蒸10分钟；

步骤 5

放炒锅中炒干水分，加入孜然粉拌匀；

步骤 6

放烤箱150度烘烤40分钟；

步骤 7

晾凉后再装盒。

孜然牛肉干的小贴士

此方法也可用于烤猪肉(可用猪前腿肉)，高压锅上汽后蒸5分钟就可以。

菜谱创建时间：2016-03-02 11:40:24