芋头糕

作者： 晴天云海_开平

用料

• 粘米粉 350克
• 芋头（去皮后） 1.5斤
• 肉 150克
• 腊肠 一对
• 瑶柱 50克
• 冲菜 3片
• 葱 2根
• 水 350+500克

芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头切粒，油爆香，放3克盐，撒上一点水炒至半熟。

步骤 2

肉、腊肠切小小粒，瑶柱泡一会弄成丝，用油炒熟，盛起待用。

步骤 3

350克粘米粉加入330克冷水，2克盐，搅拌均匀。

步骤 4

加入500克刚煮好的开水，迅速搅拌均匀。

步骤 5

用油涂抹蒸盘，水烧开后放入蒸盘，加入2勺粉浆，蒸1分钟后，平铺芋头上去，加粉浆至刚淹过芋头（剩约250ml粉浆），蒸1分钟后加入肉，洒下头菜粒和葱花，加入剩余的250ml粉浆，大火蒸30分钟。

芋头糕的小贴士

1、芋头块切成键盘键大小好分布。 2、蒸熟后放凉才容易切。 3、我是没有虾米在家才用瑶柱的，用虾米更香。

菜谱创建时间：2016-03-01 22:35:05