杏仁椰蓉饼干

作者： 柚子yang

多次做过椰蓉饼干，今天突发奇想融合杏仁的脆椰蓉的香，口感真心不错酥脆可口、椰香味浓郁！借鉴了红叶99的椰蓉饼干的配方哦！

用料

• 黄油 90克
• 糖粉 35克
• 鸡蛋 20克
• 低筋面粉 90克
• 椰蓉 60克
• 粘米粉 20克
• 杏仁片 适量
• 烘烤温度 上下火180度
• 时间 10-15分钟
• 蛋水液 少许刷饼干表明

杏仁椰蓉饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化加入过筛的糖粉

步骤 2

使用打蛋器搅拌至完全融合

步骤 3

加入全蛋液，搅拌均匀，是黄油颜色变浅，充分搅拌均匀即可

步骤 4

搅拌均匀后黄油的效果，不用过分打发黄油

步骤 5

加入过筛的低筋面粉、粘米粉

步骤 6

加入椰蓉

步骤 7

搅拌均匀，成团即可，不用反复揉

步骤 8

取模具整形，放入冰箱冷藏大概1小时左右，注要是使其冷却变硬以便于切片。

步骤 9

把冻好的面团取出后在表面撒上少许砂糖，然后切厚度在6毫米左右的片摆放在烤盘上，在取蛋水液刷在饼干表面，杏仁片摆放一些即可入烤箱

杏仁椰蓉饼干的小贴士

1.每款烤箱都有自己的脾气，我的烤箱年龄较大只能上下火统一温度，我是用中层185度，15分种。 2.建议先烘烤10分钟，如果想上色就再加几分钟，后加时间最好在烤箱前观察饼干颜色，可不要烤糊了哈！ 3.我使用的手动打蛋器，随意选择打蛋器电动的也可以的。注意不要打发过分就可以了！ 4.如果没有长条模具可随意选择现有的模具，创意无限哦！或者随意的团成球大拇指一压也是很好看的哦！如果团成球最好每个小球大小一致哦！ 5.粘米粉就是大米粉，一般的烘焙店都有卖，如果没有可以就用等量的低筋面粉也可以，口感会有一点点的影响没有那么酥，不过也是很好吃的！

菜谱创建时间：2016-03-01 21:18:46