芝麻蛋卷

作者： 花老虎

配方来自晓廷，自己加了黑芝麻。没有黄油，也可以一样香酥

用料

• 鸡蛋 4个（约200g）
• 白砂糖 60-80g
• 盐 1.5g
• 低筋面粉 100g
• 植物油 100g
• 黑芝麻 20g

芝麻蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、糖、盐混合，打蛋器充分混匀；

步骤 2

筛入面粉，打蛋器充分混匀；

步骤 3

鸡蛋糊过筛；

步骤 4

鸡蛋糊中加入植物油，橡皮刮刀翻拌均匀；

步骤 5

加入选好的黑芝麻，翻拌均匀；

步骤 6

蛋卷模具提前火上预热，取一小勺蛋卷糊倒入模具，用力夹紧手柄，中小火两面加热至蛋饼微黄；

步骤 7

离火，用筷子从蛋饼一端开始卷起，并在末端用力按压一下，置于网架凉凉，装盒，尽快食完。

芝麻蛋卷的小贴士

1.蛋卷模具（如图二）、橡皮刮刀均可在淘宝购买，价格分别在50-60元、8-10元，打蛋器建议用电动的（省力，省时），低筋面粉在沃尔玛超市有卖； 2.蛋卷糊一定不能多放，一小勺足以，否则就会到处出裙边啦； 3.不要迷信蛋卷模具上配的锁扣，要想做出薄薄的蛋卷请用力夹紧手柄，尤其在初期定型时，否则会一侧出现你不想看到的裙边； 4.模具一定要两面交替加热，且蛋卷饼至微黄即可； 5.卷蛋卷时，请勿将蛋卷饼离开蛋卷模具，要快速用手将一端卷在筷子上后，顺势卷起，切记压一下定型，以做出美美哒蛋卷； 6.蛋卷凉凉后请密封保存。 7.小勺就是平时家里给孩子吃饭的那种就行； 8.需要一双耐得住热烫的手，其实掌握方法也不会烫到你的。 宝妈们都动手为自己的宝们做做吧，简单快手，关键无添加，热量还低。

菜谱创建时间：2016-03-01 16:23:10