凉瓜炒肉片

作者： 宝儿喵

【凉瓜炒肉片】

用料

• 苦瓜/凉瓜 一条
• 猪上肉 约150克
• 大蒜 1瓣
• 油、盐 适量
• 生抽 少许

凉瓜炒肉片的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净从中间纵向剖开，去核；再纵向切开两边，斜切成片，用盐抓一抓后用清水冲洗干净。

步骤 2

锅烧干，将Step1处理好的苦瓜放入锅中，炒干水分，转色断生后盛出。

步骤 3

猪肉洗净切片，（可将肥瘦部分分开），切好的肉片放少许盐抓匀，稍微腌制一下；大蒜切末备用。

步骤 4

锅内放入适量油，油热后，将肥肉部分放入锅中，小火将肥肉煸至金黄。 再放入剩余的瘦肉煸炒片刻，加入蒜末。

步骤 5

放入step2的苦瓜，翻炒均匀，盖上锅盖1-2分钟左右，最后淋上尾油。

步骤 6

盛出就可以啦~

凉瓜炒肉片的小贴士

1.猪肉放少许黑胡椒粉腌制可去除猪肉本身的膻味，也可以使猪肉更加嫩滑。 2..由于苦瓜和肉都已经单独放过盐了，最后不需要再放盐咯~可以放一点点生抽，增加甜味和色泽。

菜谱创建时间：2016-03-01 15:38:21