可可戚风～6寸

作者： sunny的小厨房

口感非常绵软，可可的香味和丝丝的柠檬清香搭配的十分协调，

用料

• 蛋糕粉或低粉 50g
• 可可粉 10g
• 白砂糖 40g
• 鸡蛋 3颗
• 柠檬汁 1ml
• 柠檬皮 少量
• 牛奶 40ml
• 色拉油 30g

可可戚风～6寸的做法步骤

步骤 1

3颗鸡蛋做黄白分离 蛋黄加10g糖打发，如图后加入油继续打匀

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀后，筛入蛋糕粉和可可粉 加入柠檬汁和柠檬皮。蛋糕粉可以分几次加入，减少小面粉块生成。

步骤 3

将3个蛋白和10g白砂糖分3次加入蛋白中，打发

步骤 4

蛋白打发后有尖角立起。 讲打发好的蛋白分三次加入面粉糊中，搅拌均匀后放入模具内。 上下火130℃烤20分钟后改160℃烤15分钟，根据各自的烤箱做微调。

步骤 5

出炉后晾凉

可可戚风～6寸的小贴士

蛋白不要打发过哦，否则会出炉后塌陷。 柠檬汁，和柠檬皮是可选项，不过这是我在意大利认识的一个朋友做蛋糕的小妙招

菜谱创建时间：2016-02-29 20:21:12