烤牛排

作者： CiCi惜惜

阿根廷的牛肉是全世界有名的，不但因为它产量高，还更因为它的肉质是最鲜嫩的，即使是在家庭烤制过程也是简单操作，基本明火烤都只有盐巴作为唯一调味料。 一个老友问我怎么烤牛排，我在下厨房找了很多菜谱，都是需要腌制的，和我给她说的有一点点出入，今天趁着家里烤肉当主食，就把过程拍下了，供大家一起学习

用料

• 牛排 两块
• 盐巴 一点点

烤牛排的做法步骤

步骤 1

超市买回带骨牛排，今天的牛排是牛后背上，靠近牛里脊的嫩排，洗干净，用厨房纸搽干净水分，备用

步骤 2

烤肉专用铸铁烤盘放置明火炉上，大火烧热

步骤 3

确定烤盘受热均匀后，把牛排放进去，刚开始是要大火烤，目的是为了迅速锁住牛排水分，约一分钟后调为中小火

步骤 4

中间尝试能否翻动肉块，可以就翻过来，并撒上一点点盐巴，很少的量，看个人喜好。 另一面也是如此做法，今天的牛排厚度约一厘米，整个烤制过程约八分钟左右，因为我喜欢五成熟，但是考虑小朋友和自己是孕妇，稍微延迟一两分钟，最后应该有十分钟，接近八九成熟。 关火，盛盘，静制五分钟左右，让肉内在血水在组织能好好渗透，吃的时候更鲜嫩。

步骤 5

最后的效果，这个量是一个人的量，约男士手掌平铺大小，我小孩四岁，基本只吃烤肉，这个完全能吃完。

菜谱创建时间：2016-02-29 11:04:21