草莓芝士裱花蛋糕

作者： 悠哉悠哉的麻麻

芝士蛋糕有时候会烤裂开，那就用治愈型的草莓来提升颜值吧

用料

• 奶油奶酪 250克
• 牛奶 130克
• 黄油 45克
• 鸡蛋 4个
• 糖 75克
• 低粉 40克

草莓芝士裱花蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪切小块，隔水搅拌化开

步骤 2

继续加入黄油隔水化开，搅拌均匀

步骤 3

4个鸡蛋，蛋清分离放入无水无油的容器，蛋黄放入步骤三的糊里

步骤 4

在奶油奶酪黄油和蛋黄搅拌均匀的糊里，低粉筛入，搅拌至无颗粒，喜欢细腻的，可以在没有放低粉前稍微有打蛋机打一下糊，再筛粉进去搅拌。

步骤 5

蛋清加糖打发，跟戚风蛋糕打发蛋清一样，倒扣10秒不掉就算成功

步骤 6

将三分之一打发好的蛋白与蛋糕糊搅拌，再打入三分之二的蛋白里继续轻轻搅拌均匀

步骤 7

烤箱预热170度，水浴法，先170度中层烤15分钟，然后150度继续烤45分钟左右

步骤 8

烤完脱模后冷却，冷藏即可，需要装饰的吃前裱奶油装饰即可

草莓芝士裱花蛋糕的小贴士

隔水的加热的时候记得小火操作

菜谱创建时间：2016-02-29 08:12:52