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昆布小鱼干高汤泡饭的做法
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昆布小鱼干高汤泡饭

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作者: 打盹的珊妮
打盹的珊妮
昆布是海带的一种,相对一般海带更厚更适合长时间烹煮;小鱼干就是腌制好的咸鱼干,熬高汤时需要剪去头部和内脏部分,否则汤头会带有苦味。昆布和小鱼干熬出的汤头清淡营养,单纯喝汤也十分滋补。

用料

昆布小鱼干高汤泡饭的做法步骤

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步骤 1

昆布和小鱼干都简单水冲一下,然后用清水泡一个小时,然后加足量清水重新放入泡好的昆布和小鱼干还有生姜片,熬一个小时左右成高汤。

步骤 2

煮好的高汤捞出昆布,鱼干和姜片,加入辣白菜片,笋片,嫩豆腐块稍炖,因为辣白菜本身有咸味也酸甜适口,所以调味只用加少许盐即可。

步骤 3

炖好的高汤辣白菜锅加入蒸好的白饭,撒上若干紫菜丝,就可以开饭了~

昆布小鱼干高汤泡饭的小贴士

昆布小鱼干高汤越煮味道越香,即便不加调味料也非常清甜爽口,也是很补的一种高汤~用高汤下面或是煮米线也都是很不错的选择。

菜谱创建时间:2012-03-08 22:28:04
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