少油少糖白土司

作者： GillianG

看了这么久 揉了这么多面包蛋糕 今天参考之前别人的菜单 mix一下自己喜欢的东西 做一款拉丝白土司 因为家里模具多 这个配方可以做两个 500g的模具一个 21cm的戚风模具一个

用料

• 高筋面粉 530g
• 全麦面粉 50g
• 鸡蛋两个 75g
• 蛋液（刷表面） 25g
• 酵母粉 9g
• 细砂糖 63g
• 盐 2g
• 脱脂牛奶 270g
• 淡奶油 70g
• 无糖酸奶 20g
• 黄油 47g

少油少糖白土司的做法步骤

步骤 1

除了刷表面的蛋液和黄油 混合其他材料 盐和酵母分两边放进盆里 机器和面，用浆型工具混合材料，差不多5分钟

步骤 2

加入黄油 换勾型继续和面 四挡 10分钟 应该还会比较黏 粘在搅拌盆上 用手工继续和面 到出不沾手 出手套膜即可

步骤 3

接着就是等待面团长大啦 准备个盆子 通常我是用汤锅 锅底上浇一圈色拉油 摸匀到整个锅里 防止沾锅 放进烤箱40° 发酵1小时 膨胀差不多一倍

步骤 4

发酵后 醒发15分钟 然后把面团分成3份 擀面杖擀平面团 卷起来 进烤箱二发40° 40-60分钟 到模具的8成🈵 不用盖盖子 表面刷蛋液

步骤 5

180° 烤30分钟 20分钟时 看一下 上色后 盖锡纸

步骤 6

考完及时脱模 放在架子上冷却 放凉后切片 要密封包装 因为含水量高 所以才会如此柔软

少油少糖白土司的小贴士

软到没朋友 要是喜欢乳酪的 可以在卷面包整形的时候加进去 乳酪90g 糖粉15g 奶粉20g😘

菜谱创建时间：2016-02-28 19:11:57