泡菜蛋卷

作者： 呤儿

用料

• 鸡蛋
• 泡菜
• 胡萝卜
• 米饭
• 烤紫菜
• 鸡精
• 盐
• 黄油

泡菜蛋卷的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋黄分开打散，调入少许鸡精增味，分别倒入平底锅摊成蛋皮备用

步骤 2

泡菜取菜帮部分切成粗条状，胡萝卜改刀成细条，用油煸炒一下使其变软；煮熟的米饭加入少许盐和麻油（也可以加黄油）拌匀，冷却后用烤紫菜卷成紫菜包饭；外层再卷上蛋黄皮和蛋白皮，改刀成段即可

泡菜蛋卷的小贴士

其实就是紫菜包饭裹上蛋皮，吃起来口感更香更厚实。如果图方便，将全蛋打散摊成蛋皮即可，但不要摊得太厚；在蛋皮上抹一层薄薄的香油（随便抹一点以增加附着力），卷起来更服帖。

菜谱创建时间：2012-03-08 16:03:31