咖喱鸡腿杂菜

作者： 豆豆张111

记录一次家常菜！我习惯的咖喱做法！建议尽量避免使用叶菜。

用料

• 鸡全腿 2个
• 胡萝卜 1个
• 芦笋（按喜好自选） 1把
• 洋葱 适量
• 蒜 5瓣
• 料酒 20ml
• 老抽 5ml
• 鸡粉 1勺
• 糖 1勺
• 小米辣 5个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 姜 3片
• 奶粉 15g（1勺）
• 咖喱粉1包 10g
• 水 450ml（量杯）

咖喱鸡腿杂菜的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净吸水，叉子随意扎眼，划几刀，盐、胡椒粉抹匀，腌制入味！我腌制两个小时。

步骤 2

部分配菜、配料备好。

步骤 3

不粘锅、热锅冷油，少许油，芦笋炒变色、稍软了，盛出来（炒去水汽）。

步骤 4

不用放油，皮多的面向下，中小火煎制，别乱动。

步骤 5

翻面，出油了！把洋葱末、蒜、姜插空放入。

步骤 6

两面金黄色后，烹入料酒。

步骤 7

加老抽，晃动锅，均匀飘香了。

步骤 8

加入水450ml，开中大火。

步骤 9

放入咖喱粉、鸡粉。

步骤 10

放入胡萝卜、奶粉（家庭常备）。

步骤 11

放入糖，搅匀。

步骤 12

能吃辣椒放入！滚开后、盖盖、中小火炖30分钟（按口感喜好调整时间）。

步骤 13

中间翻身一次。

步骤 14

开盖收汁，别太干了！最后放入芦笋、洋葱、蒜。

步骤 15

美味！

咖喱鸡腿杂菜的小贴士

青菜可用西兰花、青笋（莴笋）、菜花等，不建议使用叶菜，影响汤汁口感。

菜谱创建时间：2016-02-28 00:15:25