榨菜肉丝包

作者： 佳子手工

我喜欢各种面食，馒头包子，煎饼各种。这包子是我怀孕那段时间做的，现在才认识下厨房，我就分享一下我的包子，老公一次可以吃五个，哈哈

用料

• 普通面粉 300克
• 新鲜猪肉末 150克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 姜末 适量
• 安琪酵母 2克
• 白糖 适量

榨菜肉丝包的做法步骤

步骤 1

和面 先加少量水，搅拌面团看面团软硬度，有时候面粉品牌不一样吸水性也不一样，所以我的水量不固定。面团揉至光滑，应该是个柔软的面团，放在盆里进行第一次发酵，用保鲜膜或者盖子各种盖住，目的是不让面团表面干燥！我这里夏天很热，36度啊！热死人的节奏……让面团自然发酵到2倍大小，手指戳面团不回缩，不塌陷就好！

步骤 2

准备馅儿料 猪肉切成肉末，放盐，生抽，姜末捏匀

步骤 3

榨菜切丁和肉末混匀，放少量白糖提鲜

步骤 4

面团发酵好以后，分成大小均匀的面团，擀皮包馅儿，我不擅长擀面皮😏借助了点小工具，哈哈，擀好的皮比饺子皮大一圈！包馅儿，捏褶子，上蒸锅！

步骤 5

二次发酵，大约半小时，包子又长大了1.5倍的样子。烧水至沸腾后开始蒸包子，约20分钟即可蒸熟。

榨菜肉丝包的小贴士

那个地方气温不一样，面团发酵需要大家看着找感觉吧

菜谱创建时间：2016-02-27 22:13:09