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抹茶淡奶油蛋糕卷的做法
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抹茶淡奶油蛋糕卷

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抹茶淡奶油蛋糕卷的用料

抹茶淡奶油蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

分开蛋黄蛋白(冷藏过的鸡蛋会好打发很多哦)。打蛋器中速打至蛋白大致没有大泡泡的时候,分次加入白砂糖打至干性发泡(在蛋白霜表面提起打蛋头可以拉起带有一点点小弯勾的状态)。

步骤 2

蛋黄加入白砂糖,牛奶及食用油,用手持打蛋器搅拌均匀。低筋面粉和抹茶粉混合后过筛到蛋黄糊里,搅拌至没有颗粒的状态。

步骤 3

取1/4蛋白霜到蛋黄糊盆里,用硅胶刀翻拌均匀。混合好后倒回蛋白霜再次翻拌均匀。一般到这里得到的混合物十分细腻有光泽。

步骤 4

烤箱预热150摄氏度。烤盘铺好油纸,倒入混合物,用刮刀把表面刮平。稍微震一震消除表面气泡。

步骤 5

入烤箱。25-30分钟,看表面略微发黄即可出炉。趁热整体连着油纸脱膜,放到晾架上冷却。

菜谱创建时间:2016-02-27 21:27:50
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