抹茶淡奶油蛋糕卷

作者： 小小婷儿水中游

做了多次、怎么都吃不腻的一款蛋糕卷。闺蜜聚会，下午茶或者直接当生日蛋糕都非常不错。。哈哈哈。。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 75g
• 若竹抹茶粉 10g
• 牛奶 50g
• 食用油 50g
• 糖（蛋白用） 60g
• 糖(蛋黄糊） 30g
• 水果 适量

抹茶淡奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分开蛋黄蛋白（冷藏过的鸡蛋会好打发很多哦）。打蛋器中速打至蛋白大致没有大泡泡的时候，分次加入白砂糖打至干性发泡（在蛋白霜表面提起打蛋头可以拉起带有一点点小弯勾的状态）。

步骤 2

蛋黄加入白砂糖，牛奶及食用油，用手持打蛋器搅拌均匀。低筋面粉和抹茶粉混合后过筛到蛋黄糊里，搅拌至没有颗粒的状态。

步骤 3

取1/4蛋白霜到蛋黄糊盆里，用硅胶刀翻拌均匀。混合好后倒回蛋白霜再次翻拌均匀。一般到这里得到的混合物十分细腻有光泽。

步骤 4

烤箱预热150摄氏度。烤盘铺好油纸，倒入混合物，用刮刀把表面刮平。稍微震一震消除表面气泡。

步骤 5

入烤箱。25-30分钟，看表面略微发黄即可出炉。趁热整体连着油纸脱膜，放到晾架上冷却。

菜谱创建时间：2016-02-27 21:27:50