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家常味腊猪蹄炖山药的做法
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家常味腊猪蹄炖山药

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家常味腊猪蹄炖山药的用料

家常味腊猪蹄炖山药的做法步骤

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步骤 1

处理腊猪蹄:在灶台用火烧掉毛,或是在某宝买那种火枪,喷几下就干净了,这样吃的才放心。

步骤 2

猪蹄剁块,洗干净备用。

步骤 3

山药去皮,切段(形状任意)。 准备一大碗水,里面放入少量的盐,刨好的山药浸在水中,防止氧化变黑。 对山药汁过敏,记得戴橡胶手套或一次性手套。

步骤 4

小葱、香菜切小段备用。

步骤 5

冷水下锅焯猪蹄,待水快要开时捞起;换砂锅加热水慢慢炖,或是有高压锅会快很多。砂锅炖的话,水不够了,加热水,将泛起的油脂捞走。

步骤 6

待猪蹄煮熟了,加入山药。 等山药熟了,撒入盐,鸡精和味精。 上桌前撒入小葱和香菜即可。

家常味腊猪蹄炖山药的小贴士

刨了山药皮,手痒那是对它的汁液过敏,患处涂抹大量的醋,再用清水冲洗。 最好还是戴手套。

菜谱创建时间:2016-02-27 19:43:19
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