摩卡菠萝包

作者： isa-tsubomi

酥皮是可可味，本体是咖啡味，综合起来就是摩卡味儿！

用料

• 本体黄油
• 高粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 糖 35克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 速溶咖啡粉 8克
• 酥皮
• 低粉 80克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个
• 可可粉 10克

摩卡菠萝包的做法步骤

步骤 1

后油法揉至扩展，一发。

步骤 2

一发时做酥皮面团，黄油切小块软化后加糖打发。蛋液分3次加入黄油，用蛋抽打发均匀，加入粉类，揉成团后放冰箱冷冻30分钟左右。

步骤 3

面团一发后排气，滚圆，分成5份。酥皮团也分成5份，擀成皮，盖在面团上，入纸模或圆模。二发、35°、50分钟

步骤 4

180° 中层 20分钟

菜谱创建时间：2016-02-27 18:31:17