开菲尔酸奶—看得见的菌宝宝养成记

作者： 阿宛仔

之前看the body book 的时候，里边说到酸奶菌种的营养价值，市面上的保加利亚菌和嗜热链球菌 其实对肠胃发挥不了太大作用，比较好的是双歧乳杆菌和嗜酸乳杆菌。我做过酸奶机加菌粉的酸奶、易极优、里海（冬天给养死了），现在最喜欢的是这个雪蓮菌寶寶。

用料

• 开菲尔酸奶菌 淘宝购一份
• 牛奶 第一次50ML、以后100、200

开菲尔酸奶—看得见的菌宝宝养成记的做法步骤

步骤 1

这是我养了一个月的菌宝宝，比一开始的数量和体积翻了一倍。其实就是拿牛奶养着它，它把牛奶变酸奶，冬天南方室温一天一夜就稍变稠，过滤出来，喝酸奶，菌种继续放小瓶里加牛奶养着。

步骤 2

每次一小瓶

步骤 3

加奶

步骤 4

最后想说说它的口感，和我喝过所有的酸奶都不一样，非常神奇，你可以看到气泡，喝在嘴里还能感觉到气泡在翻腾，有点像汽水又像酒，我个人非常喜欢，但是我麻麻接受不了，她说有怪味道（我完全不觉得呀），看人咯～发酵的东西我都超爱，尤其是这种新鲜发酵的，充满生命力的感觉～

开菲尔酸奶—看得见的菌宝宝养成记的小贴士

不是打广告哟，我估计喝这种酸奶的很少，冷门哈哈，随便做什么酸奶都传上来吧、我不介意哈～ 菌宝宝它不像里海那么娇贵 （对温度要求太高 南方冬天极其容易养死），林芝菌不会死，只要有牛奶泡着，冷一点慢一点没关系，然后看得见菌种很有安全感啊有木有～唯一的缺点就是做出来的酸奶不会很厚，但是很天然的感觉～如果要吃厚厚的酸奶，我还会用酸奶机做，也不用菌粉了，直接拿新鲜酸奶按一定比例加牛奶做～ 鏈接傳送門： http://e22a.com/h.0TkP9E?cv=AAKNRvTm&sm=4607f2

菜谱创建时间：2016-02-26 22:36:54