柚子糖

作者： 有双筷子

对于一个柚子的忠实爱好者，就连柚子皮这种东西我都舍不得丢掉，放进冰箱除味儿也是浪费啊喂，做成果脯吃进肚子才是王道。

用料

• 柚子 一个
• 砂糖 适量

柚子糖的做法步骤

步骤 1

把柚子皮剥下来之前用食盐搓一下表面然后进行清洗，剥下来后去掉白瓤的部分，留有一定的厚度

步骤 2

切成宽度差不多的条状

步骤 3

切好的柚子皮放进锅中，加水到淹没柚子皮后还能高出三厘米左右，熬煮到开锅，这时煮出来的水是黄色的，把水倒掉加入清水再次煮开，这个过程要重复四次，这样柚子皮中的苦味儿才会彻底的被煮出来。

步骤 4

煮过四次以后捞出控水，另起一锅加入少量的水，四小碗糖，将捞出的柚子皮放进去熬煮，直到出现大的透明的泡泡，柚子皮也变的透明了就变小火，继续让柚子皮吸收糖水的味道。

步骤 5

知道糖水被吸收的差不多了就可以捞出来晾着了，为了让他快速的烘干，我用烤箱烘烤了十分钟左右，没有烤箱的可以直接晾干

步骤 6

烘烤过得柚子皮水分蒸发的差不多了，但是表面还是粘粘的，准备一碗砂糖，将柚子皮滚进去，让表面蘸上砂糖，就不粘手啦。

步骤 7

这个方法做出来的柚子皮糖没有了苦味儿，但是柚子皮的清新味道还保留着，甜甜的很耐吃，做好的一定要记得用罐子密封起来。

柚子糖的小贴士

柚子皮要晾的干一些，不然口感会比较水。喜欢我们的菜谱欢迎关注我们的微信公众号：mojochop 每周“厨神养成记”栏目都会推送一个简单又高逼格的菜谱

菜谱创建时间：2016-02-26 17:26:04