肉骨茶（传统）

作者： MisSalmon

在马来旅游时，和朋友在路边摊上吃过一碗，至今回味难忘。走的时候在机场买了调味包。海峡的夕阳，离别的拥抱，这些我都带不走，想想食物除了果腹之外用来思念也是一种不错的选择。

用料

• 肉骨茶包 1包
• 豆包 1包（4个，对切有8份）
• 香菇 若干
• 大蒜 1头
• 猪肋骨 2条，差不多200-250克左右
• 老抽 三勺
• 海盐
• 糖
• 料酒 三汤匙
• 姜
• 小油菜 若干
• 油条 一根

肉骨茶（传统）的做法步骤

步骤 1

取半锅清水，放入肉骨茶包，大蒜洗净，可以整头放入或瓣成若干放入一起煮，先是大火煮沸后小火慢煮，总之把药汤味煮出来。与此同时，可以处理猪肋骨，差不多30分钟左右。

步骤 2

猪肋骨用少许盐，料酒盐渍后放入烧开的沸水抄水，同时放入姜片，祛肉腥味。之后用滤网过滤废沫，留下的肉汤不要倒，留着煮汤用。大概半锅的样子。猪肋骨取出，放旁边凉一下。

步骤 3

准备一下配菜，首先是好吃的豆包还有香菇。豆包，李美丽买的是清美的。对切是三角形。香菇若干，看个人口味咯〜洗干净，旁边备用。

步骤 4

接着是小油菜 ；P

步骤 5

接着先把猪肉骨随之前留下的肉汤一起倒入药包锅里。生抽三勺，着色；细砂糖一小勺，吊鲜味；海盐，少许；然后再在上面，铺好豆包与香菇。盖上锅盖，先煮沸，后小火慢煮40左右。

步骤 6

等差不多的时候，开盖看下蒜头的状态，如果已经完全煮烂，毫无尸骨可寻，说明就差不多。这个时候我们可以放一把小油菜下去。油条放在微波炉里小火转一下下就好，时间长了会干哦！准备下碗筷，咱们开饭啦！！！😊

步骤 7

咸淡个人自己喝了再把握一下，就大功告成了！不要太好吃哦！！😘😘😘

肉骨茶（传统）的小贴士

一定要加蒜头；药包一定要先预煮一会；

菜谱创建时间：2016-02-26 17:05:01