超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)

作者： hmhmhmmm

这个方子不仅是做起来简单 并且蛋糕芯子湿润 口感超棒 早上做好 放在冰箱里冻一天 晚上回家就是完美的餐后甜点 喜欢柠檬的就用柠檬 喜欢橙香的就用橙子 操作方法完全一样 如下我做的版本是一人食份量 因为我喜欢蛋糕薄薄的 模具为25cm*12cm 蛋糕成品只有1.5cm厚薄 正常情况下大家完全可以double甚至triple份量做 当然烘烤时间也记得加量

用料

• 正常size的鸡蛋 一只
• 低筋粉 40g
• 柠檬 一只
• 食用油 15g
• 砂糖 25g
• 泡打粉 1/4tsp

超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)的做法步骤

步骤 1

刨出一只柠檬的皮屑 用10g砂糖腌制5-10min

步骤 2

同时给柠檬榨汁

步骤 3

柠檬屑腌到有点脱水就可以了

步骤 4

鸡蛋打入料理盆 加入腌好的柠檬屑 (我加了两只蛋因为我的蛋size超级小)

步骤 5

用打蛋器打蛋约5min

步骤 6

打到蛋液微微发白并且呈淡奶油般粘稠状即可 此时预热烤箱 170摄氏度

步骤 7

加入一半柠檬汁 搅匀

步骤 8

此步骤可以忽略 因为觉得百利酒味道和柠檬很搭所以加了半瓶盖百利酒提味 想加朗姆酒也ok

步骤 9

筛入面粉和泡打粉 1/4tsp的份量大约就是图中的份量

步骤 10

面糊搅拌至无颗粒状

步骤 11

加入食用油 拌匀

步骤 12

面糊倒入垫好油纸的模具中 送入烤箱 170摄氏度20-25min

步骤 13

制作糖浆 剩下的半个柠檬汁 剩下的砂糖 清水少许 中火加热至冒泡变稠 即可关火

步骤 14

蛋糕中插入牙签 拔出时没有面糊粘着就说明熟了 (我戳了好几个😂)

步骤 15

把糖浆粗暴地倒在蛋糕上即可

步骤 16

蛋糕冷藏 让糕体吸收糖浆 就可以吃啦

菜谱创建时间：2016-02-26 16:41:19