正宗蛤蜊浓汤 New England Clam Chowder

作者： hmhmhmmm

方子是allrecipes上找到自己翻的 和餐厅的味道没差 拿出来分享给大家 做的时候没有来得及拍照 不过步骤操作都简单 不成问题

用料

• 土豆（大个） 1只切丁
• 黄洋葱 1/2只切丁
• 培根油脂（4片培根煎出） 2 tablespoon
• 面粉 1 tablespoon
• 蛤蜊肉 285g / 10 ounces
• 蛤蜊汤 230g / 8 ounces
• 牛奶 1 cup
• 淡奶油 1 cup
• 欧芹叶 点缀装饰用

正宗蛤蜊浓汤 New England Clam Chowder的做法步骤

步骤 1

先将培根煎出油脂 取出培根后切碎待用

步骤 2

锅中培根油脂炒洋葱 炒到透明即可 不要炒焦

步骤 3

先加入土豆丁炒匀 再加入一勺面粉炒匀 注意火候 不要炒焦

步骤 4

倒入蛤蜊汤 搅拌至烧开

步骤 5

转小火加盖慢炖20min至土豆变软

步骤 6

搅拌 土豆适当搅碎 （以上是原食谱上的说法 我做的时候用了料理机 把汤打碎到剩下些许土豆块 这样口感更好 也更省事）

步骤 7

牛奶混合淡奶油加入汤中 搅拌均匀后加入蛤蜊肉

步骤 8

边加热边搅拌边调味 根据口味加入盐和黑胡椒 注意不要煮到滚

步骤 9

调味完后加入切碎的培根粒少许 拌匀

步骤 10

最后盛出 点缀上碎欧芹叶后即可serve

菜谱创建时间：2015-09-10 19:41:01