红曲糯米酒

作者： 有些忙

这是妈妈为我做的月子酒，妈妈每年冬天也会酿一些，过年用这酒炖鸡鸭，很好吃，坐月子吃也是很补的。

用料

• 红曲 15kg
• 糯米 50kg
• 冷开水 80kg

红曲糯米酒的做法步骤

步骤 1

把糯米煮熟，煮熟后倒出来，放着到米心都冷了待用。

步骤 2

事先准备干净的塑料桶，量多我用了两个，煮糯米同时烧80kg水于桶里冷却待用。

步骤 3

等糯米和水都冷了，把红曲和糯米一起放到桶里，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌完后，把桶边缘擦干净，头三天用透气盖子盖着。后面用密封盖子盖好，五天再搅拌一遍。两个月后就可以吃了。

步骤 5

大功告成😄

红曲糯米酒的小贴士

由于锅小做的量多，我们做了一天才做好。搅拌糯米和红曲时，要边加糯米边加红曲边搅拌，不然很费力气又搅不均匀。在这里要感谢我的妈妈，辛苦你了。 由于不是我亲手做的，其中关键点可能没办法说的很到位。请大家谅解，不清楚的我也很乐意为大家解释😊

菜谱创建时间：2016-02-26 09:01:38