芝麻面包棒

作者： 默默的手作面包

第四弹，很少做面包棒，没想到这个形状还挺讨孩子喜欢的，儿子直说是自己的金箍棒，边说“短！短！短！”边把它吃完啦！

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 25g
• 细砂糖 20g
• 盐 2g
• 即发酵母 3g
• 水 130g
• 鸡蛋黄 一个
• 黄油（软化） 25g
• 芝麻 适量

芝麻面包棒的做法步骤

步骤 1

酵母（面团里少放几克水，等会溶解酵母用。）和黄油以外的材料混合，静置半小时左右，以增强面筋，减少揉面时间。

步骤 2

加入酵母溶液，搓搓搓摔摔摔，等面团比较光滑了，加入黄油，再搓搓搓，摔摔摔。直到面团达到能拉出薄而坚韧的薄膜。（我带娃实在是没空揉了，只揉到光滑，面包嚼劲欠了点。）

步骤 3

温暖处发酵到两倍大。我是30℃发了一个小时。

步骤 4

面团倒出来，轻拍，排出空气，折叠滚圆，再次放回温暖处发酵30分钟。

步骤 5

将面团排气，稍微拉拉四角后，尽可能将面团擀成0.5cm左右厚度的方形面片，有一个边长要比烤盘短几公分。

步骤 6

用轮刀分割成1 cm宽度的长条，条状的长度要比烤盘短几厘米。

步骤 7

然后熊孩子来捣乱了，看，这是他邪恶的倒影……(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)

步骤 8

我只好牺牲了一根面条，让他牺牲小我，完成大我！多么伟大！（请忽略妈妈给娃穿的奇葩搭配……）

步骤 9

然后其他面条兄弟终于安全的躺进了烤盘里，在阳光下给他们白白的身体刷一层鸡蛋清。（对了，放入烤盘的时候要轻拿，不然拉成拉面就不好了……还有，留出发酵的距离～）

步骤 10

撒上一层芝麻，然后转转转，拧出花纹来。我第二次做的时候还撒了一层砂糖，对于喜甜的我和孩子来说更好吃些！

步骤 11

二发38℃，半小时。发酵时候注意保湿，发到微微发胖。

步骤 12

预热烤箱的时候底层放一个烤盘，里面放适量温水，一起预热，制造水蒸气。然后200度烤13-15分钟就好啦！最好在跟前看着，上色好了就行了。

步骤 13

想给面包拍张照也不放过我……左手那根明明还没吃完好么？你刚刚糟蹋了他们一个兄弟你知道吗？！……(╯>д<)╯⁽˙³˙⁾

步骤 14

刚出炉外皮是脆的，内心很柔软。放了一天以后就变得略微有嚼劲了。不在表面加砂糖的话是很清淡的味道哦！做零食，健康又美味！

芝麻面包棒的小贴士

这个量我做了18根。（包括牺牲的那一根……( ‾᷄꒫‾᷅ )）

菜谱创建时间：2016-02-25 22:07:58