肉片炒蘑菇

作者： 风中的欢歌

用料

• 蘑菇 240克
• 猪肉 80克
• 酱油 15毫升
• 糖 2克
• 淀粉， 2克
• 盐 半克
• 鸡精 少许
• 葱 少许
• 姜 少许

肉片炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

肉洗净切片，加入5毫升酱油，2克淀粉拌匀备用。

步骤 2

蘑菇洗净，切去根部末端，切成约3毫米厚的片。

步骤 3

葱姜切丝。锅烧热，放适量油，放入葱姜丝小火炒香，然后放入肉片中火快速翻炒至颜色变浅，盛出。

步骤 4

锅中重新放油，油热后放入蘑菇片翻炒两分钟。

步骤 5

蘑菇稍软后，放入糖和10毫升酱油，炒匀。

步骤 6

放入炒好的肉片，翻炒均匀，加入鸡精和盐，炒匀即可出锅。

肉片炒蘑菇的小贴士

不同品种的蘑菇含水量不同，有些蘑菇炒制过程中会出很多水。解决的办法是在把蘑菇洗净后把水用手攥干再炒，如果出水依然多的话，可以在出锅前用适量水淀粉勾芡。

菜谱创建时间：2016-04-20 21:35:35