烤羊排

作者： 爱家的方小太

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排的肉更是细嫩，选用一块好的羊排，自己在家也能烤，满屋的羊肉香，一点不比外面差。

用料

• 羊排 两根
• 洋葱 2个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 孜然粉 少许
• 花椒 3克
• 姜片 少许
• 葱段 少许

烤羊排的做法步骤

步骤 1

将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、料酒、以及姜片、葱段、洋葱丝，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。

步骤 2

烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、放入烤盘底层。将羊排与去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。

步骤 3

将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤40分钟。

步骤 4

将烤盘取出，烤盘上滴下来的羊油刷在羊排上面，继续烤8分钟使表层上色并松脆即可。

烤羊排的小贴士

1、一定要选品种好的羊肉，这是基础！ 2、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味！

菜谱创建时间：2016-02-25 10:28:49