茄汁鸡片

作者： jue

茄汁鸡片～这是我女儿最喜欢吃的妈妈做的菜之一，酸酸甜甜鲜嫩多汁，处理非常简单，绝对不会柴，而且色香味具全。 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！

用料

• 鸡柳 2～3个
• 洋葱 中、小型约半个
• 水发黑木耳 适量
• 红彩椒 适量
• #上浆
• 料酒、盐、胡椒粉、生粉、油 各适量
• #调味料
• ketchup（番茄酱）2大匙多点、砂糖、盐各适量，鸡粉

茄汁鸡片的做法步骤

步骤 1

鸡柳切去其筋后切片，加入上浆的料抓匀，淋少许油，腌制15分钟；

步骤 2

洋葱、红彩椒、黑木耳切一口大小的片；

步骤 3

烧热炒锅，加入比炒菜略多一点的油，用六成热的油温滑炒鸡片至颜色变白，倒入漏勺沥油；

步骤 4

原锅留有余油，可以再适当多加一点，先煸炒洋葱，等煸出香气和炒软时，加入黑木耳和红彩椒翻炒几下。这时加入二大匙多些的番茄酱，用中火煸出红油，加糖和适量的盐，再加入事先滑炒过的鸡片，大火翻炒几下，最后可以加一点点鸡粉，就可以出锅装盘啦。

茄汁鸡片的小贴士

煸番茄酱时，火不要开的太大，大火容易烧糊。

菜谱创建时间：2016-02-24 12:25:50