星空棒棒糖的详细制作方法

作者： 嘎嘎1246

很多朋友反映做出来的星空棒棒糖气泡多，图案不清晰、返砂，还有不知道如何调果冻色。今天一一解答

用料

• 珊瑚糖 360
• 水 36

星空棒棒糖的详细制作方法的做法步骤

步骤 1

球形星空棒棒糖的制作方法： 模具要先喷上脱模油，一点点就好，多的用纸擦下

步骤 2

珊瑚糖：水=10:1(120g珊瑚糖:10g水），火烧到165到170度，制作球星星空棒棒糖的前半球。倒到模具带棍子的一侧，倒到半球的凹槽以下。

步骤 3

刚熬好的糖很多气泡，要静止10到20秒，等气泡消失，只有一两个的气泡时候就往模具里面倒，记住凹槽以下

步骤 4

.制作球形棒棒糖的后半球，熬第二次糖水，仍然是珊瑚糖和水10:1。制作后半球可以加色素也可以不加，就在称材料时加入；如果要调果冻色，再加入自己想要的颜色后，可以加入一滴白色的ac色素，果冻色就出来啦。家里没白色色素了，我就没加：）

步骤 5

后半球做好后，不能马上再烧糖水，要等红色的后半球冷却脱模后再熬第三次糖水。在等待冷却脱模的同时，把打印好的糯米纸剪好，把后面的膜撕掉，图案背着放到第一次糖水的凹槽处，再放入纸棒。

步骤 6

等后半球冷却脱模后，开始烧第三次糖水，仍然是10:1，165到170度，色素加到和第二次糖水做的后半球一致

步骤 7

气泡消后，把凹槽以上填平，等30秒左右，把脱模的后半球放上去，等待冷却脱模

步骤 8

脱模后的球形星空棒棒糖如果有些模糊，可以拿到火上烤下，图案自然清晰油亮，包装好，即大功告成

步骤 9

波版星空棒棒糖的制作方法 1.仍然是先给模具喷脱模油

步骤 10

仍然是珊瑚糖和水10:1（120g:10g），烧到165到170度，等气泡消失，倒入模具的凹槽以下

步骤 11

等10分钟左右，第一次的糖硬了，把糯米纸和纸棒放上，烧第二次糖水，仍然是10:1（120g:10g）165到170度，静止消泡后，把凹槽以上填满即可

星空棒棒糖的详细制作方法的小贴士

再唠叨下：熬糖过程不能搅拌，从头到尾用最小火熬。

菜谱创建时间：2016-02-24 10:06:07