椰蓉奶酪堡垒包

作者： 海燕的手艺

这款面包是外撒奶酪椰蓉，做的过程中我想过包在面团里面，但是觉得还是要以快手为原则，自从我发了香葱手撕面包以来不少人学着套菜谱，我也是挺高兴的！至少得到了认可，有人喜欢啊！哈哈～

用料

• 高筋面粉 280克
• 淡奶油 35克
• 牛奶 130克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 17克
• 全蛋液 40克
• 夹馅：
• 椰蓉 85克
• 奶油奶酪 40克
• 糖粉或糖 35克
• 黄油 15克
• 奶粉或椰粉 10克
• 葡萄干 适量

椰蓉奶酪堡垒包的做法步骤

步骤 1

首先除黄油以外的制作面团的材料放入面包机中，揉10分钟后加入黄油继续揉20分钟！揉到面团看上去很光滑！

步骤 2

揉好的面团抻开后，会出现薄薄的手膜！证明面团揉好了！

步骤 3

然后放入面包机室温发酵1小时，直到面团膨胀起来是原面团的两倍大，手指按下面团，无回缩面团就一发好了！

步骤 4

奶油奶酪隔热水搅拌均匀加入糖或糖粉搅拌均匀，在加入黄油搅拌均匀

步骤 5

再加入椰蓉和椰粉继续搅拌，没有椰粉就用奶粉代替！

步骤 6

葡萄干洗干净后，用厨房纸吸掉水分加到椰蓉馅里面，也可以用蔓越莓，蓝莓干

步骤 7

如果没有中空模具，就用纸筒包上锡纸放在8寸的蛋糕模中间，来做中空模！

步骤 8

面团排出气泡，揉至光滑包上保鲜膜继续醒发15分钟！

步骤 9

然后将大面团一每个10克的重量分成小面球！

步骤 10

在小面球上粘上椰蓉馅

步骤 11

在模具的四周平均排放小面球，不要一边多一边少，烤完会不好看，椰蓉奶酪均匀的撒在面球四周或包一些在小面球里面！

步骤 12

在烤箱里放一碗温水，把生坯放入烤箱继续二次发酵，如果烤箱的发酵温度高就放进去自然发酵40分钟即可！因为发酵温度过高会影响酵母发酵面团！

步骤 13

烤箱预热180度，开上下火，中下层烤25分钟即可！

步骤 14

稍微凉一些就可以继续脱模了！闻起来好香呢！

步骤 15

一抠一个面包球！哈哈～

椰蓉奶酪堡垒包的小贴士

烤箱的温度各家都不同，所以大家根据自家的烤箱温度调节，烤的后半程如果上色很深可以加盖锡纸！ 我这次用的易小焙面包粉，所以大家注意一下牛奶的添加，只要面团不粘手即可！不要一下加完，搅拌面团的时候看情况再加或减！ 如果有不明白的需要问我可以加我微信，wanghaiyan454678

菜谱创建时间：2016-02-24 00:17:49