抹茶布丁 Matcha Panna Cotta

作者： 苗苗Claire

那天鬼使神差的做了抹茶布丁，装在小瓶子里面送了给朋友，后来朋友来还瓶子的时候说‘吃着有幸福的感觉’。 如果一个简单的小布丁能给身边的人带来幸福感，那么何乐而不为呢？

用料

• 鲜奶油 600 ml
• 牛奶 1/2 cup
• 抹茶粉 2 tbsp
• 香草精华 1 tsp
• 盐 1小撮
• 蜂蜜 4 tbsp
• 薄荷叶 10片
• 吉利丁片 3片
• 奥利奥（捣碎） 6块

抹茶布丁 Matcha Panna Cotta的做法步骤

步骤 1

取一小锅，混合除吉利丁片和奥利奥之外的所有食材，小火边煮边搅拌，其间把吉利丁片浸入冷水泡软。

步骤 2

待溶液煮到烫手但还没有沸腾的时候（约80-90度）关火，放入挤干水分的吉利丁片，搅拌均匀。

步骤 3

把溶液过滤后倒入模具，待温度降至室温后放入冰箱冷藏1-2小时，使布丁定型。

步骤 4

从冰箱取出后，筛上一层抹茶粉，放上捣碎的奥利奥和薄荷叶装饰即可。

步骤 5

祝你和你爱的人好胃口!

步骤 6

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抹茶布丁 Matcha Panna Cotta的小贴士

1. 每个牌子的吉利丁片强度不同，根据包装说明来用，我用的吉利丁片是每片可以固定250ml的液体，所以用了3片。 2. 吉利丁如果放入沸腾的液体就会失去效用，所以小心不要把液体煮沸，煮到开始冒一两颗小泡泡就可以关火了。 3. 不同的奶油品种脂肪含量不同，所以做出来的布丁质感会有所不同，我用的是thickened cream。

菜谱创建时间：2016-02-23 18:12:48